Unsere Produkte im Café Crème

Wir verwenden für die Zubereitung von Minztee ausschließlich frische Minze. Neben dem frischen Aroma ist der Tee auch was für`s Auge. Und gesund ist er sowieso. Fragen Sie aber nicht nach der Sorte, denn....
 
Walahfrid Strabo schreibt im 9. Jahrhundert in seinem Buch "Liber de cultura hortorum" (kurz Hortulus) zum Thema Minze-Sorten:
 
"Wenn aber einer die Kräfte und Arten und Namen der Minze samt und sonders zu nennen vermöchte, so müsste er gleich auch wissen, wie viele Fische im Roten Meere wohl schwimmen, oder wie viele Funken Vulkanus, der Schmelzgott aus Lemnos, schickt in die Lüfte empor aus den riesigen Essen des Aetna."

Das nördlich der Stadt Lyon gelegene Weinbaugebiet Beaujolais ist geographisch zwar ein Teil des Burgund, bildet aber aufgrund der gänzlich anderen Charakteristik der Weine eine eigene Weinbauregion. Der Rotwein wird aus der Rebsorte Gamay gekeltert, die im Burgund für gehobene Qualitäten nicht zugelassen ist. Seinen Namen trägt das Beaujolais nach der Herrschaft Beaujeu, heutiges Zentrum des Gebietes ist jedoch Villefranche-sur-Saône. Administrativ gehört das Beaujolais zum Département Rhône und damit zur Region Rhône-Alpes.
 
Der Beaujolais Primeur (auch Beaujolais nouveau) war der erste Wein, der schon im Jahr seiner Herstellung verkauft werden durfte. Traditionell geschieht dies am dritten Donnerstag im November.
Am 13. November 1951 erstritten sich die Winzer des Beaujolais eine Ausnahmegenehmigung vom französischen Weinrecht. Sie erlaubte es ihnen, ihren neuen Wein schon ab dem dritten Novemberdonnerstag in den Handel zu bringen.
Diese Form der Vermarktung spielte eine entscheidende Rolle in der weltweiten Bekanntmachung des Beaujolais als Weinanbaugebiet und wurde durch den Winzer Georges Duboeuf Anfang der 50er Jahre (1953) eingeführt. Da die klassische Kohlensäure-Maischung zu langsam ist, wird der Wein mittels Kunstgriffen sehr schnell bereitet. Ein solcher Wein kann aufgrund seines überwältigenden Dufts und seiner Fruchtigkeit kurzzeitig Freude bereiten, stellt aber nicht das Beste dar, was das Weinbaugebiet Beaujolais zu bieten hat.
Ein Primeur ist aber nicht gleichbedeutend mit dem Beaujolais. Auch in anderen Teilen Frankreichs dürfen Primeur-Weine produziert werden.
Auch im Café Crème wird in jedem Jahr am 3. Donnerstag des November der Primeur ausgeschenkt. In diesem Jahr ist es der 57. Jahrgang.

Pastis heißt im Provençalischen „Melange", d.h. Gemisch. Man trinkt ihn in der Regel gemischt mit kaltem Wasser in einem Verhältnis 1 Teil Pastis auf 4 - 6 - 10 Teile Wasser. Ein wahrer "Grand Cru" unter den Aperitifs, der Sie durch die Qualität und Finesse erstaunen wird..
Duftet ein wenig nach Orangen und erinnert im Geschmackt an Eukalyptus und Estragon.
Der Pastis RICARD gehören in Südfrankreich zu den bekannteren Aperitifs
und ist ein Muss in jedem Bistro. Dies spricht aber auf keinen Fall gegen die Qualität des Aperitifs.
Beim Pastis RICARD wird die genaue Rezeptur natürlich nicht verraten. Hauptbestandteile sind jedoch Sternanis, Fenchel, Lakritzextrakt und aromatische Pflanzen der Provence.
Im Café wird er serviert mit Eiswasser und Oliven.